Amanteigados

Ingredientes:

- 250g de açúcar
- 250g de amêndoas moídas
- 16 gemas coadas
- ½ colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Com o açúcar, faça uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar.

Misture com as gemas e amêndoas.

Leve ao fogo mexendo sempre.

Quando aparecer o fundo da panela, coloque a manteiga e retire em seguida do fogo.

No dia seguinte prepare os amanteigados em forma de bolinhas.

Passe em glacê e enfeite com um confeito prateado.