Assado de Panela

Ingredientes:

- 1 lagarto (ou tatu) de 1 ½ a 2 Kg
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 xícara de suco de limão
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho socados
- ½ xícara de óleo
- 2 litros de água
- 1 ½ xícara de vinho branco seco
- ½ lata de creme de leite

Modo de preparo:

Limpe o lagarto e tempere com sal, pimenta, limão, cebola e alho.

Leve ao fogo numa panela grande com o óleo.

Refogue a carne virando-a.

Juntar a água, conservar a panela tampada por mais ou menos 1 ½ hora em fogo forte.

Retirar a carne, cortar em fatias; junte ao molho que formar na panela o vinho branco.

Deixe ferver, junte o creme de leite às fatias.

Observações:

Dica: Sirva com ervilhas e batatas cozidas com salsa.