Consomé

Ingredientes:

- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 cenouras pequenas
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 maço de salsa e cebolinha verde
- ½ xícara de salsa e cebolinha verde, picadas
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque em uma panela um litro e meio de água e leve ao fogo para ferver, abaixe o fogo, junte os tabletes de caldo de galinha, as cenouras, a cebola, o louro e o maço de salsa e cebolinha.

Deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 30 minutos.

Retire do fogo, passe em uma peneira.

Coloque o consomé em recipientes individuais, polvilhe salsa, cebolinha e queijo ralado.

Observações:

DICA:
Deve ser feito em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada para que a evaporação seja pequena e não turve o caldo.