Panquecas de palmito

Ingredientes:

- 2 ovos
- ½ xícara de maisena
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 ½ xícara de leite

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira pequena untada com margarina e despeje meia concha de massa.

Deixe dourar dos dois lados.

Recheio:

Ingredientes:

- 1 lata grande de palmitos
- 2 colheres de sopa de margarina
Modo de preparo:

Separe 12 pedaços grandes de palmitos e passe na margarina.

Molho:

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 xícaras de leite
- sal
- ½ xícara de queijo ralado
- pimenta

Modo de preparo:

Aqueça a margarina e doure a maisena.

Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, queijo ralado e pimenta.

Modo de armar:

Com o palmito, enrole as panquecas.

Arrume-as em um refratário.

Despeje o molho por cima. Leve ao forno por 20 minutos.

Rendimento:

12 porções