Pavê folhado

Ingredientes:

Baba de moça:

- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 6 gemas
- 200ml de leite de coco

Modo de preparo:

Faça uma calda rala com a água e o açúcar.

Misture as gemas e vá fazendo fio dentro da calda, com um garfo.

Acrescente o leite de coco, deixe engrossar um pouco e tire do fogo para esfriar.

Ingredientes do Recheio:

Creme:

- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de manteiga

Preparo do Recheio:

Leve ao fogo brando todos os ingredientes do creme, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Ingredientes da Cobertura:

Forre uma forma refratária com uma cama de biscoito cream cracker, uma de creme, outra de biscoito e baba de moça. Siga até acabarem os ingredientes.

Bata as claras que sobraram da baba de moça em neve, acrescente açúcar para bater um merengue.

Cubra o pavê com o merengue e leve ao forno para dourar.

Sirva gelado, de preferência no dia seguinte.