Pudim de coco à Brasileira (Quindão)

Ingredientes:

- 1 coco ralado
- ½ Kg de açúcar
- 6 ovos
- 1 copo de leite
- 5 gotas de baunilha
- 1 colher de sopa de maisena

Modo de preparo:

Ponha o leite com o açúcar para ferver.

Despeje o coco e quando formar mingau, tire panela do fogo para esfriar.

Depois de frio adicione os ovos batidos inteiros, a baunilha e a maisena, e misture bem.

Ponha em forma com buraco caramelada, para cozinhar por uma hora em banho-maria.

Só desenforme depois de frio.