Risoto com presunto

Ingredientes:

- 3 xícaras de arroz
- 5 ovos
- 200g de presunto
- 1 lata de ervilhas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de banha
- 4 a 5 tomates
- 1 colher de chá de maisena
- sal
- queijo ralado
- 1 copo de leite
- cebola
- alho
- salsa
- azeitonas

Modo de preparo:

1º passo:
Leve ao fogo a banha com a cebola ralada e o alho socado, para dourar. Junte o arroz lavado e escorrido. Refogue bem e ponha água fervendo para cozinhar. Tempere com sal e deixe ferver em fogo baixo. Depois de pronto junte uma colher de sopa de manteiga, mexa como garfo e retire do fogo.

2º passo:
Bata os ovos como para omelete e tempere com sal e 6 colheres de sopa de queijo ralado. Leve ao fog uma colher de sopa bem cheia de manteiga para esquentar. Junte os ovos, a maisena dissolvida no leite, misture rapidamente e deixe começar a coagular. Vá mexendo com um garfo para que fique em pedacinhos. Adicione as ervilhas, o presunto picadinho e um pouco de salsa cortada bem fina. Misture, prove o sal e reserve.

3º passo:
Arrume em um pirex uma camada de arroz, uma de creme de ovos. Ponha por cima algumas fatias de tomates e polvilhe com queijo ralado. Repita tudo novamente, devendo a última camada ser de ovos.

4º passo:
Enfeite com rodelas de tomates e azeitonas. Polvilhe com bastante queijo ralado. Leve ao forno quente por 10 minutos. Sirva no próprio pirex.