Salada de carne desfiada

Ingredientes:

600 gramas de músculos bovinos
2 cebolas médias picadas
2 tomates cortados em cubo
1\4 de xícara (chá) de azeite de oliva
1\4 xícara (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 pimentãp verde cortado em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Cozinhe a carne na panela de pressão com 1 litro de água e sal por cerca de 1 hora e meia ou até ficar bem macia.
Deixe amornar e desfie.
Tempere a carne com azeite, o vinagre e a pimenta a gosto.Ajuste o sal.Acrescnte a cebola, a salsinha, o tomate e o pimentão.Misture bem e leve a geladeira por 2 horas.
Sirva com folhas de alface.

Observações:

Experimente em variar a salada com sobras de pernil assado.

Rendimento:

6 porções