Torta de Queijo e Presunto da vó Iga

Ingredientes:

- 1 xícara de maisena
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- ½ de xícara de manteiga ou margarina
- ¼ de xícara de água

Modo de preparo:

Peneire a farinha, a maisena e o sal.

Adicione as gemas, a manteiga e a água.

Junte com as pontas dos dedos até formar uma bola.

Estenda a massa numa forma de torta com aro removível e reserve.

Ingredientes do Recheio:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de maisena
- 1 xícara de queijo ralado
- pimenta e noz-moscada a gosto

Preparo do Recheio:

Frite a cebola e o alho na manteiga ou margarina.

Adicione o leite misturado com a maisena e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Retire do fogo e tempere com queijo ralado, pimenta e noz-moscada.

Deixe esfriar.

Observações:

Montagem:

Coloque o recheio sobre a massa, junte 1 xícara de queijo prato. Cubra com 6 fatias de presunto e outra camada de recheio. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno moderado por ½ hora.

Variações:

- Frango: Substitua presunto e queijo por 1 xícara de pedaços de frango assado e cozido, 1 xícara de cenoura cozida e 1 xícara ervilhas.
- Camarão: Substitua o presunto por 2 xícaras de camarões cozidos.